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分析食用菌殺菌鍋性能與用途
發布日期:2018-06-05
  公司設計生產的殺菌設備廣泛應用於肉類、蛋品、海產品、鮮玉米、花生、山野菜、豆製品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用範圍廣,大中小型企業均能使用,並能滿足生產需要。下麵小編針對食用菌殺菌鍋性能與用途做詳細分析。
  1)滅菌時間短,且滅菌徹底;采用真空脈動滅菌,避免滅菌死角;
  2)冷卻時間短,菌包從100℃冷卻到常溫隻需35分鍾左右;大大提高了生產效率,輕鬆實現了滅菌鍋每天進行多次菌包滅菌;
  3)完全無菌化,在密封的真空狀態下完成冷卻,雜菌成活率幾乎為0; 
  4)冷卻溫度均勻,菌包鍋內菌包的各部分溫度,一直保持均勻狀態;
  5)提高菌包質量,避免菌包在65℃~30℃時產生的生物發酵(菌包內雜菌芽孢萌發生長);
  6)真空冷卻的工作過程其實也是一個菌包料低壓膨化的過程,菌包料經真空膨化後,為後期菌包接種後的菌絲體及菌類子實體的生長時,能更好地汲取菌包料的養份提供了條件,也就是說,能提高菌菇(子實體)的產量,並縮短了采菇(菇生長)周期。(大約三天左右);
  7) 菌包在高溫滅菌鍋內完成滅菌後,能直接在鍋內冷卻,就避免了勞工操作所產生的交叉汙染。同時,也避免了傳統風冷卻方式中,空氣中懸浮塵埃的二次汙染;
  8)采用真空冷卻,可大大地節省傳統冷卻的電力、場地和時間。同時由於使用了真空冷卻,傳統冷卻的龐大風冷冷卻間和淨化間就不再需要了;
  9)設備結構緊湊,占地麵積小,可直接裝置在生產車間現場。
  以上內容就是該設備性能與用途的詳細資料。
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