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海鮮菇滅菌鍋

食品行業當中大的問題就是保質期的問題,食品的殺菌時間和保溫的時間各不相同,每個產品都有自己的殺菌工藝,像肉類、乳製品、豆製品、醃製品、飲料製品、罐頭製品等等都會產生變質的問題,解決這些問題是非常的簡單的,並不像想象的那麽難,解決食品的細菌問題通過高溫殺菌鍋就能解決,想有好的殺菌效果,就需要用精密的殺菌設備,根據食品的包裝不同是需要用不同的殺菌方式,殺菌鍋是對於食品,食品外包裝等進行微生物的殺菌,不僅是衛生,而且大大延長了食品的保質,配合著包裝食品的不斷發展,殺菌設備對於食品的質量起到至關重要的作用。

從殺菌方式上分為:

1、水浴式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋裏後不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是最均勻。

3、噴淋式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能全麵、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,適合軟包裝、玻璃瓶裝、鋁箔袋等食品的殺菌。

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